Ensalada de Verano o Pipirrana y Ensalada Murciana

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Es una ensalada típica del verano, y la murciana es la que tiene mayor fama, pero en realidad son muy similares una de otra.

La ensalada Pipirrana contiene tomates, cebolleta, pimientos verde y rojo y aceitunas negras, pepino, sal, aceite y vinagre.

La murciana lleva huevo duro y patata cocida.

En algunas regiones se le añaden pescados y mariscos, como pulpo o sardina, y también se le puede poner algo de remolacha. A esta mezcla se la conoce como salpicón de pescado.

Las puedes servir como plato de entrada o bien como acompañante de otros platos.

Ingredientes ensalada murciana:

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1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebolleta
½ lata de aceitunas, verdes o negras
1 libra de tomates maduros
1 lata de atún en aceite de oliva
2 patatas medianas.
2 huevos duros, (cocidos)
Sal
Aceite de oliva
Vinagre balsámico o vinagre blanco, esto es la gusto.

Tiempo:
5 minutos

Comensales:
4 personas

Dificultad:
Fácil

Preparación:

Cocer las patatas y los huevos

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Cuando están fríos, rodajar la patata gordita, como de medio centímetro.

Rodajar los tomates igual

Rodajar el huevo cocido más finito que los otros ingredientes

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Igualmente hacer rodajitas de las cebolletas.

Se presenta haciendo capitas, de los ingredientes de esta forma:

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Primero poner la patata de base, luego el tomate, después unos aros de cebolleta, otro de pimiento verde o rojo.

Y se finaliza poniendo el atún en el centro de los aros de las cebolleta y el pimiento y se remata la decoración con una aceituna cada una de las torrecitas.

Se puede servir así sola como ensalada y se deben preparar al menos dos torres por persona.

Para la Pipirrana:

Se pican los ingredientes en tamaño juliana:

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Los pimientos, la cebolleta y el tomate. Se sazona todo con sal, aceite de oliva y vinagre balsámico.

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Se decora con aceitunas sueltas encima de los platos.

Refrescantes ensaladas y nutritivas, una opción excelente para el verano.

¡Te van a encantar!

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