Lomito de res marinado con vino y con romero.

Cocinar siempre es un placer, pero cuando lo haces con amigos, es doblemente satisfactorio.

Esta receta no es mía, es de Harris Whitbeck quién es un buen amigo y sobre todo un gran periodista internacional con gran trayectoria en CNNE y otras cadenas de noticias internacionales.

No podía dejar pasar la oportunidad de hacer esta entrevista y que cocinara conmigo, o mejor dicho, para mi.

Aquí va su deliciosa receta. ¡Gracias Harris!

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Comensales: 4 a 6
Dificultad: fácil
Tiempo: 2 horas de marinado y 25 minutos de horno
Horno: 25 minutos a 375F

 

Ingredientes para lomito

  • 1 lomito de res grande, bien limpio.
  • 2 ramas de romero frescas
  • 1 cebolla
  • 1 ajo
  • 1 vaso de aceite de loliva
  • 1 botella de buen vino
  • Sal al gusto.

 

Preparación cnm_harrisw_04

Marinado

Un par de horas antes, poner en una fuente o una olla el lomito con la cebolla bien picada, el ajo, y un picadito de las ramitas de romero fresco, el vaso de aceite y la mitad de la botella de vino, o lo que requiera para cubrir bien el lomito. Sal al gusto.

cnm_harrisw_06Dejamos reposar y marinar por un par de horas mínimo.

Dar vueltas de cuando en cuando para que vaya cogiendo todo el sabor e ingredientes por todos los lados.

Preparar el horno

Poner a calentar el horno a 375F

Durante ese tiempo, sacamos el lomito, y quitamos los restos de vegetales que tiene y preparamos una sartén con un chorrito de aceite de oliva y vamos a ponerlo en fuego muy fuerte para darle un sellado en el la sartén, antes de meter en el horno.

cnm_harrisw_08Cuando está bien sellado, un minuto por ambas partes, saca el lomito y colócalo sobre la bandeja del horno y mételo cuando el horno haya llegado hasta su temperatura máxicnm_harrisw_09ma requerida.

Dejar dentro del horno por unos 20 minutos. Para que no se seque el lomito, a los 10 minutos, le das vuelta y rocías un poco del marinado.

Pincha la carne para ver el punto en el que te gusta tenerla.

cnm_harrisw_11Y ahora a disfrutar muchísimo de un sencillo pero delicioso plato de lomito.

Acompaña el lomito con una fuente de verduras cocidas, o bien con los vegetales que te gusten o una ensalada a tu gusto.

cnm_harrisw_03Gracias Harris por ese cariño y por tu llegada al programa, te espero pronto para seguir cocinando un poco más de platos de la vida. Te quiero.

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