Es una ensalada típica del verano, y la murciana es la que tiene mayor fama, pero en realidad son muy similares una de otra.
La ensalada Pipirrana contiene tomates, cebolleta, pimientos verde y rojo y aceitunas negras, pepino, sal, aceite y vinagre.
La murciana lleva huevo duro y patata cocida.
En algunas regiones se le añaden pescados y mariscos, como pulpo o sardina, y también se le puede poner algo de remolacha. A esta mezcla se la conoce como salpicón de pescado.
Las puedes servir como plato de entrada o bien como acompañante de otros platos.
Ingredientes ensalada murciana:
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebolleta
½ lata de aceitunas, verdes o negras
1 libra de tomates maduros
1 lata de atún en aceite de oliva
2 patatas medianas.
2 huevos duros, (cocidos)
Sal
Aceite de oliva
Vinagre balsámico o vinagre blanco, esto es la gusto.
Tiempo:
5 minutos
Comensales:
4 personas
Dificultad:
Fácil
Preparación:
Cocer las patatas y los huevos
Cuando están fríos, rodajar la patata gordita, como de medio centímetro.
Rodajar los tomates igual
Rodajar el huevo cocido más finito que los otros ingredientes
Igualmente hacer rodajitas de las cebolletas.
Se presenta haciendo capitas, de los ingredientes de esta forma:
Primero poner la patata de base, luego el tomate, después unos aros de cebolleta, otro de pimiento verde o rojo.
Y se finaliza poniendo el atún en el centro de los aros de las cebolleta y el pimiento y se remata la decoración con una aceituna cada una de las torrecitas.
Se puede servir así sola como ensalada y se deben preparar al menos dos torres por persona.
Para la Pipirrana:
Se pican los ingredientes en tamaño juliana:
Los pimientos, la cebolleta y el tomate. Se sazona todo con sal, aceite de oliva y vinagre balsámico.
Se decora con aceitunas sueltas encima de los platos.
Refrescantes ensaladas y nutritivas, una opción excelente para el verano.
¡Te van a encantar!