Brochetas de Pescado Marinado con Salsa tipo Alioli

16220432917_a6981392cb_k

Ingredientes:

16220273047_c3ca64a3e6_k

15786288443_ad3b96b49d_k

4 filetes de pescado tipo mero. 1 filete por persona.
3 limones verdes o limas
4 o 5 dientes de ajos
3 cucharadas de pimentón dulce
Harina para rebozar el pescado
Sal
Aceite
1 taza de mahonesa ligera
Palillos largos de madera para realizar los pinchos

 Tiempo:
30 minutos

Comensales:
4 personas

Dificultad:
Fácil

Preparación del marinado de pescado o adobo.

Cortar los filetes en trocitos para los pinchos y ponerlos en un bol o recipiente algo hondo para que se empape bien el pescado.

Espolvorear al menos 3 cucharadas soperas de pimentón dulce por encima del pescado.

Picar 3 dientes de ajo en lonchitas e incorporar al pescado y envolverlos bien con el pescado y el pimentón.

16380312636_2d03a684bb_k

Cuando pasen 3 o 4 minutos, añadir el limón, y envolverlo bien con el pescado.

Dejar reposar unos 20 minutos, mientras vas preparando el alioli.

Sacar el pescado de la marinada y añádele en ese momento un poco de sal.

Para la mayonesa tipo alioli

Poner en el mortero un diente de ajo, unas gotas de aceite y majar fuerte hasta deshacer y triturar bien el ajo. Se convierte en una suave cremita.

Añadir poco a poco mayonesa e ir envolviéndolo todo.

Añade una pizca de sal y añade poco a poco el jugo de medio limón sobre esta mayonesa.

Ve incorporando poco a poco el limón y mueve en el mortero hasta que no quede nada del ajo.

Enharinar el pescado y freír en fuego medio alto hasta que se dore muy suavemente.

16406299465_6a7f44cd2e_k

Sacarlo y ponerlo sobre una bandeja con un papel absorbente que retira bastante aceite del pescado.

16405389212_3d4393c8f5_k

Poner 4 o 5 trocitos de pescado en cada pincho de madera.

Servir con la mayonesa al lado y unas rodajas de limón cortado y adorna con un poquito de perejil.

16380371476_267985abbf_k

Truqui:

No le añadas sal al pescado más que al finalizar el preparado. El pescado ya tiene su sal natural, pero si te gusta más sabroso y no quieres aumentar mucho la cantidad de sal, al terminar el pincho, usa una pizca de sal por encima y se aumentará su efecto sin aumentar mucho la cantidad de sal.

Este plato es estupendo para aperitivos con amigos. Lo puedes guardar y volver a calentar con un minuto en el microondas, y queda estupendo.

 Come pescado y tendrás una vida sana y larga. Disfruta el sabor de esta deliciosa salsa que además te servirá para acompañar otros pescados.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.