Choco con Patatas

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Ingredientes:

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1/2 libra de calamar cortado en tiras
4 o 5 patatas, (2 por persona si son pequeñas)
1 cebolla mediana
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo.
2 o 3 dientes de ajo
2 tomates maduros de tamaño mediano, triturados
Aceite de oliva
Vino blanco
Agua
Azafrán
Sal
Pimienta entera.

Comensales:
4 personas

Dificultad:
Media

Tiempo:
1 hora.

Preparación:

Preparamos la verdura muy cortadita tipo juliana. El ajo en lonchitas finitas.

En una olla grande ponemos un buen fondo de aceite de oliva y cuando esté caliente añadimos la cebolla, los ajos, los pimientos y una un puñadito de sal. Dejamos confitar despacio hasta que la cebolla está transparente y los pimientos casi han desaparecido.

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Añadimos el tomate triturado y lo dejamos unos minutos hasta que se fría un poquito. 5 o 10 minutos a fuego medio/alto.

Cortamos el choco, o calamar en tiras anchas y lo introducimos en la olla. Movemos bien durante unos minutos, y añadimos el vino, o le coñac o bien un cerveza. Dejamos cocer durante 3 o 4 minutos que se reduzca el licor que pusimos.

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Se añaden ahora 2 vasos de agua y se añade el azafrán molido. Se pone el fuego a temperatura media y se deja cocer durante un cuarto de hora.

Pasado ese tiempo añadiremos las patatas cortadas grandes con un corte tronchado. Dejamos hervir a fuego suave hasta que las patatas están listas.

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Es un plato caldoso, no debe estar seco, por tanto, si necesitas agua, añádele un poquito en función de tu gusto.

Antes de servir se comprueba que esté bien de sal y que tanto las patatas como el choco estén tiernos.

Truco:

Si le añades unos guisantes cocidos, ponlos unos minutos antes de que las patatas estén listas para que haya una suavidad similar entre ellos a la hora de comerlo.

Este plato es delicioso y tiene una enorme aceptación, pero cuídate de poner las patatas antes de que el choco esté bien blando, para que sea realmente delicioso y suave.

 Te va a encantar.

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