Ingredientes:
1lb. de lentejas
3 dientes de ajo
1/4 de cebolla
3 tomates
1 chorizo
3 patatas medianas
3 zanahorias
aceite
sal
2 hojas de laurel
Tiempo:
40min en olla normal
15min en olla express
Comensales:
6 personas
Dificultad:
Media
Procedimiento:
Un día antes
Las lentejas las ponemos en agua el día anterior con bastante agua porque se hinchan. Les añadimos una pizca de bicarbonato para que se ablanden mejor. Esto es bueno para todas las legumbres.
El día de cocinarlas:
Trituramos los tomates rayándolos a mano.
Cortamos las patatas en pedacitos que quepan en una cuchara.
Luego picamos las zanahorias y el chorizo en pequeñas lonchas
Picamos las cebollas en pequeños trozos
Ponemos en la olla los ingredientes uno tras otro de esta forma:
Primero ponemos acetite con una capa fina que cubra la base de la olla
Cuando está el aceite caliente con el fuego medio, añadimos las cebollas y las dejamos que se hagan transparentes.
Añadimos los dientes de ajo sin pelar
El tomate triturado, las patatas y las zanahorias y las rodajas de chorizo.
Todo esto debe rehogarse lento y mover con la cuchara de palo.
Pasados un para de minutos, añadimos escurridas las lentejas y les damos una vuelta a todo con la cuchara de palo.
Ponemos el agua hasta que suba un dedo por encima de los ingredientes.
Añadimos la sal, y las dos hojas de laurel.
Dejamos cocinar a fuego bajo todo hasta que tenemos blandas las lentejas.
Mucho cuidado de que no se peguen, si fuera necesario, bajar el fuego y añadir un poquito de agua.
¡Disfrútalo!