Pollo a la Lupita.

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Esta es la receta del pollo asado que hice en honor a mi madre y sus asados de pollo. Me encantaba toda la vida la pechuga del pollo asado. Cuando ella lo preparaba en el horno yo me lo disfrutaba muchísimo.

Siempre había una pequeña guerra para los muslos de pollo, y no tanto para la pechuga, así que estaba garantizado que yo tuviera mi parte favorita de pechuga. Queda claro que si os hago sólo las pechugas de pollo asadas, es porque a mi son lo que más me gusta, pero puedes hacerlo con el pollo entero o con las piezas que más te gusten. La receta es igual.

Comensales: 4 o 5 personas
Tiempo: 1 hora
Dificultad: fácil

Ingredientes:
4 pechugas de pollo con piel y alas, preferiblemente.
200gr de mantequilla
1 limón
1/2 cabeza de ajos
2 cucharadas soperas de cada una de estas hierbas:
Albahaca.
Estragón
Eneldo
Orégano
Tomillo
Sal

Preparación:

Precalentar el horno a 356F por 45 minutos. Este tiempo está bastante medido.

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Frotar con la mantequilla todas las pechugas.

Colocarlas en la fuente honda para que no pierdas el jugo.

Exprimir 1/2 limón y ponerlo por encima de ellas

Poner los ajos sin pelar por debajo de cada una de las pechugas y entre las alas.

Pon el otro medio limón, entero y pelado en el centro de la fuente.

Salar por encima.

Dejar en el horno hasta que la carne está bien hecha. Dar vueltas durante el proceso para que se hagan bien por todos los lados.

Hacia el minuto 40, prueba la carne y mira que ya esté lista. Terminas el tiempo dorando el pollo con la parrilla superior del horno. Unos 5 minutos.

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Prepara unas patatas fritas en cuadraditos y sirve con el pollo.

Esto está de muerte lenta. Espero que te guste este simple, pero delicioso pollo a la Lupita.

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En honor a mi madre Guadalupe.

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