Bizcocho de Crema y Mandarina

Ingredientes: 

Ingredientes bizcocho:
1 y 1/2 tazas de mantequilla
3 huevos
1/2 cucharada sopera de levadura
1 taza de azúcar
1 y 1/2 tazas y media de harina

Ingredientes crema de queso y mandarina:
200 gr de queso crema tipo Philadelfia, (puedes poner algo más, es un paquete).
3 huevos
1/2 taza de azúcar
1 cucharada de azúcar vainilla, o media raja de vainilla natural
50 ml de zumo de mandarina

Comensales:
4 a 6 personas

Tiempo:
1 hora y media

Dificultad:
Media

Preparación:

Precalentamos el horno a 265F

Masa del bizcocho:

Prepararemos el bizcocho batiendo primero los huevos con el azúcar y le iremos incorporando la harina poco a poco, tamizada y con la levadura.

Cuando tengamos una masa ligada y cremosa, añadimos la mantequilla derretida, pero no caliente. Semi pomada. Seguir batiendo hasta que quede todo ligado.

Preparamos el molde y ponemos el horno a precalentar.

El molde desmontable lo puedes forrar con papel de hornear, o bien ponerle mantequilla y harina para que no se pegue. Yo no lo uso, sólo pongo un poco de aceite en spray o bien con un pincel en todo el molde.

Vierte la masa del bizcocho y déjalo reposar ahí mientras realizas la crema de mandarina.

Para la crema batiremos los ingredientes y tratarás de hacer que se deshaga bien el queso, pero no te preocupes si quedan grumos. Con el calor del horno se irá incorporando.

Cuando tienes lista esa crema, la viertes directamente sobre el bizcocho. Queda algo líquida y con grumos del queso. No te preocupes. Atención, no mover nunca nada ni revolver con la cuchara. NUNCA.

El resultado es ver una masa más densa abajo, la del bizcocho, y otra más ligera, y líquida, la de la crema. No hay que preocuparse.

Introducir en el horno y darle un tiempo de 40 a 50 minutos. Comprueba con el palillo.

Normalmente, se tuesta un poco más en los lados y la base.

Así es como debe quedar. Un poco crujiente en su base y laterales, y el corazón esponjoso y cremosos.

Cuando se abre, se verán capas de crema mezcladas con el bizcocho.

Es delicioso y su sabor a mandarina le da un paladar muy deseado por todos.

Puedes espolvorearlo de azúcar glass o impalpable y por supuesto también decorar con otros ingredientes como chocolate rayado o azúcar de colores.

Ya verás que a todos les gusta y es un buen postre o desayuno.

¡Que lo disfrutes!