Bizcocho de Crema y Mandarina

Cocina-127

Ingredientes: 

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Ingredientes bizcocho:
1 y 1/2 tazas de mantequilla
3 huevos
1/2 cucharada sopera de levadura
1 taza de azúcar
1 y 1/2 tazas y media de harina

Ingredientes crema de queso y mandarina:
200 gr de queso crema tipo Philadelfia, (puedes poner algo más, es un paquete).
3 huevos
1/2 taza de azúcar
1 cucharada de azúcar vainilla, o media raja de vainilla natural
50 ml de zumo de mandarina

Comensales:
4 a 6 personas

Tiempo:
1 hora y media

Dificultad:
Media

Preparación:

Precalentamos el horno a 265F

Masa del bizcocho:

Prepararemos el bizcocho batiendo primero los huevos con el azúcar y le iremos incorporando la harina poco a poco, tamizada y con la levadura.

Cuando tengamos una masa ligada y cremosa, añadimos la mantequilla derretida, pero no caliente. Semi pomada. Seguir batiendo hasta que quede todo ligado.

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Preparamos el molde y ponemos el horno a precalentar.

El molde desmontable lo puedes forrar con papel de hornear, o bien ponerle mantequilla y harina para que no se pegue. Yo no lo uso, sólo pongo un poco de aceite en spray o bien con un pincel en todo el molde.

Vierte la masa del bizcocho y déjalo reposar ahí mientras realizas la crema de mandarina.

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Para la crema batiremos los ingredientes y tratarás de hacer que se deshaga bien el queso, pero no te preocupes si quedan grumos. Con el calor del horno se irá incorporando.

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Cuando tienes lista esa crema, la viertes directamente sobre el bizcocho. Queda algo líquida y con grumos del queso. No te preocupes. Atención, no mover nunca nada ni revolver con la cuchara. NUNCA.

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El resultado es ver una masa más densa abajo, la del bizcocho, y otra más ligera, y líquida, la de la crema. No hay que preocuparse.

Introducir en el horno y darle un tiempo de 40 a 50 minutos. Comprueba con el palillo.

Normalmente, se tuesta un poco más en los lados y la base.

Así es como debe quedar. Un poco crujiente en su base y laterales, y el corazón esponjoso y cremosos.

Cuando se abre, se verán capas de crema mezcladas con el bizcocho.

Es delicioso y su sabor a mandarina le da un paladar muy deseado por todos.

Puedes espolvorearlo de azúcar glass o impalpable y por supuesto también decorar con otros ingredientes como chocolate rayado o azúcar de colores.

Ya verás que a todos les gusta y es un buen postre o desayuno.

¡Que lo disfrutes!

5 comentarios

  1. Hola! En lugar de levadura se puede usar polvo de hornear? Gracias!

  2. Cuantas barras de margarina serían en 1 1/2 tazas? Gracias

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